こんにちは。おわっっ（@rk_owaaa）です。
JR、地下鉄神田駅西口から徒歩1分。綺麗な店構えをしている『とんかつ 旭軒』さん。
店前に掲示されているメニューにかつ丼があることを再確認し、14時10分入店。昼営業は14時30分まで。
店内は4人掛けテーブル4つにカウンター5席。木を基調に落ち着いた雰囲気の店内。一番奥の4人掛けテーブルに通される。客は1人×3、2人×1組。
メニューに目を通す事なくいつもの合言葉。
「かつ丼をお願いします」
カウンター越しに見える厨房から「ジュー♪」と聞こえてくる。この音色に安心するおわっっ。
厨房には腰の曲がったおじちゃんと若目のお兄さん。そしてフロアには女性。一家で切り盛りしている様に見える。
先に漬け物が運ばれてくる。奥からは丼ぶりにご飯をよそう景色、卵をかき混ぜる音と動作。その一連の流れはまさにかつ丼フィナーレだ。
お待ちどう様との声と共に到着。
見た目の通り青海苔の風味が漂う。
牛を揚げた様に限界ギリギリのところで揚げ終えていて、中は若干赤くすら見える。
実食。
カツ…「サクッ」衣が薄く優しい。なのにカツにしっかりと味が付いている。これは美味い！弾力があるのに噛み切れ易いという幸せな矛盾。
飴色まで煮込まれた玉ねぎが酸味を主張し、出汁と相まってご飯を口に誘う。米をかき込む瞬間に鼻から漂う青海苔の風味。「かつ丼はれっきとした和食です」と店内の雰囲気と共に主張してくる。
この店はとんかつ(ロースカツ)定食をメインにしていて、やはりそこが作るかつ丼は外さない。看板メニューであるはずのロースカツがかつ丼に昇華しているのだから、これ程幸せなことはないだろう。
味噌汁は豆腐にワカメでアッサリ。漬け物も醤油が必要になるほどアッサリ。どちらも所謂お口直しでしかない。時間が経ってもサクサクさ、ジューシーさは留まることを知らない。むしろ一切脂っぽくないから飽きが全く来ない。
とってもボリューミーで最後まで美味しく頂きました。ごちそうさまでした！！！
所在地 東京都千代田区内神田3-11-2
営業時間 [月～金]11:30～14:30 17:30～21:00 [土]11:30～14:30
定休日 日曜・祝日
TEL 03-3252-0703
アクセス 神田駅から、徒歩1分（0.1km）
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