銀座。日本の中心地と言ってもいいだろう。
その銀座6丁目に店を構える『とんかつ とん㐂（とん喜）』さん。
ここは以前1度来たことがある。ブログを始める前だった為、再訪。これが2018年、かつ丼初めとなる。
入り口。少し分かりづらいところにある。
地下1階へ。
昭和の香りが漂う小さな店内。カウンターが10席にテーブルが3つとこじんまりとしている。
入店後、カウンターに通されメニューを見る。(この時点で注文は決まっているのだが)
ランチメニュー かつ丼定食(930円)を注文。
マスターっぽい頑固そうな方が揚げているのがカウンター越しに普通に見える。大きな銅鍋1つ、それがこの店の大動脈だ。温度計すら見当たらない。火加減ひとつ、耳と目でカツを揚げている。
ランチ時、少し混んでおり到着までは少し時間が掛かった。
かつ丼、豚汁、お新香。かつ丼には海苔が振りかけられている。
揚げたて、実食。めちゃくちゃ熱い。笑
一撃で上唇をヤケドした。思わず、お冷を貰う。冬場だから熱いお茶が出されていた。
カツにしっかり出汁が付いている。カツの上側にカリッを残し、下側は甘く濃い目の出汁。そのハーモニーが素晴らしい。
特徴は玉子。固まる寸前で提供しているため、絶妙な火の通り具合。白身に包まれた黄身がトロトロ。玉子単独でもカツに負けない存在感。
カツだけ見るとそこまで分厚い肉を使ってはいないが、その分柔らかさ食べやすさは他店舗の比にならない。
最後までカツのサクサクは残っているし、出汁がご飯に流れていてそれを掻き込む幸せ。掻き込み系かつ丼ですね。出汁の美味さは随一。
豚汁もしっかり煮込まれていて、具も多く大満足。
これで1000円出してお釣りが出るのであればコスパは非常に良い。大満足でございます。
ごちそうさまでした！
所在地 東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル B1F
営業時間 ランチ [月～日・祝] 11:30～15:00 (L.O.) 14:30、ディナー [月～金] 17:00～21:30 (L.O.) 21:00
定休日 無休（土日祝はランチのみ営業）
TEL 03-3572-0702
アクセス 地下鉄銀座駅徒歩2分 JR有楽町駅徒歩5分
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