こんにちは。おわっっ（@rk_owaaa）です。
富山県は富山市総曲輪（そうがわ）３丁目、グランドプラザ。
そこに店を構えるのが、
「新とんかつ 総曲輪店」さん。
入り口に大きく「かつ丼」の文字が。圧倒的にオススメしている事が分かる。そしてそれだけ自信があるという事も。
入店。薄暗い店内は旧日本家屋の様。2人用テーブルが3つ、4人用テーブル4つ、6人用テーブル1つ。自由に組み合わせられるので大人数にも対応出来る。厨房に近い2人様用テーブルに座る。一応メニューに目を通すが、注文は決まっている。
おわっっ「かつ丼をお願いします。」
店内を見渡すと、奥には広く明るい厨房が見える。頑固そうな大将的シェフが1人を含む2人に女性スタッフが2人。荘厳な雰囲気のとんかつ屋。2階にも席があるようで、厨房の中に2階へ商品を運ぶためのエレベーターが設置してある。
先出しで大根の漬物が出てくる。厨房からジュル…ジュルジュルとカツが揚げられる音が聞こえる。これはかなりの高温で揚げられている。2つ隣の客の定食を見るとキャベツが大盛りでとても写真映えしそう。
10分ほどすると、到着。
卵のフワトロ感！刻み海苔の風味！甘くて優しいかつ丼を想像する。
実食。その通り！甘く、優しい！丼の中から椎茸が一緒に入っている事に気付く。そしてその出汁がよく効いてる。シンプルに玉子丼としてでも美味い。和が効いていて、優しい。カツも若干の出汁を染み込みつつサクサクが残って、出汁の甘さが溶け込む。衣のちょい辛味と豚肉独自の甘さが非常に合う。大根の漬物も、白ネギが効いてる味噌汁も、薄口で箸休め。頭上の暖色ライトから照らされたかつ丼は黄金に輝く。
クセが無くてパンチに欠けるカツ丼はあれど、クセが無くて、逆にそれがパンチとなって旨さを表現してるかつ丼は珍しい。そんな事を思いながら食べ進めると、気付くと最後の一口。掻き込む幸せ。
非常に美味しかったです！ごちそうさまでした！！
所在地 富山県富山市総曲輪3丁目6-15-21
営業時間 11:30～14:30 (L.O.14:00)、17:00～20:30 (L.O.20:00)※早期閉店する場合もあります。
定休日 火曜日
TEL 076-424-4536
アクセス 路面電車・富山地鉄市内環状線 グランドプラザ前より徒歩1分
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