こんにちは。おわっっ（@rk_owaaa）です。
熊本は中央区新市街。1本道を外れた富士通りに店を構えるのが
「勝烈亭 新市街本店」さん。店前に”金尽一足”のこだわり。
入店。かなり広い店内、丸型カウンターの一席に通される。
メニュー。かつ重があるのは調べていたが、”上ロースかつ”と”ひれ”があり迷う。結局”上ロースかつ重”を注文。
一口 生ビールとお通し。
12.3分ほど待ち到着。
見た目から漂う玉子のフワトロ感。甘い出汁であるのが見て取れる。
実食。
ヤバい…柔らかい。なんだこれは…。分厚いのに柔らかすぎる。カツの味付けが甘めの鰹出汁を使用し、衣に若干の胡椒が効いていてその塩梅がとても良い。フワトロなあんかけ風味の卵。卵の柔らかさとカツの柔らかさがほぼイコール。
本来ロースのカツは脂身と赤身の分別が付きやすいのだが、今自分が脂身を食べているのか、赤身を食べているのか分からなくなるほど柔らかく、脂身の分別がつかない。言うまでもなく揚げたてで、表の卵掛かったフワトロな衣と裏面の米側の出汁が掛かっていないサクサクカツがその字のごとく表裏一体。上顎で風味、下顎で食感、舌で味覚を堪能する。ネギと玉ねぎの甘みも溶け出す出汁。なんだこれは…
ブログを書く手が止まり、箸が進む。書くより食べたい。一口でも早く口に運びたい。そう思った。
カカロット、お前がナンバーワンだ。
所在地 熊本市中央区新市街8-18
営業時間 11:30~21:30(LO21:00)
定休日 12月31日～1月2日 (年末年始のみ)
TEL 096-322-8771
アクセス 熊本市電「⑧辛島町」電停から徒歩2分
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